Ciao a tutti!
Volevo chiedervi un consiglio! Io è da parecchi anni che sono risultata, tramite pick test e analisi del sangue, allergica al frumento e al glutine.
Una volta fatta questa diagnosi ho iniziato a seguire una dieta uguale a quella per celiaci, con prodotti senza glutine e piano piano sono stata meglio. Ultimamente però ho notato che in alcuni prodotti senza glutine, tra gli ingredienti risulti farina o amido di frumento de-glutamata.
Nel dubbio, ho evitato i prodotti che avessero ingredienti tratti dal frumento perchè penso che essendo allergica non solo al glutine ma anche al frumento tutto ciò che derivi dal frumento non vada bene per la mia alimentazione.
Voi cosa ne pensate?