Alluminio...
#1
Inviato 27 agosto 2009 - 23:35:32
in cottura?
devo acquistarne alcuni e apprezzo molto le doti dell'alluminio per la cottura
perchè cuoce più dolcemente/uniformemente i cibi, ma visto che alcuni di noi
dopo aver fatto la chelazione si sono scoperti intossicati da questo metallo
ho immaginato che potessero averlo accumulato così.
forse ne avete già parlato ma io mi son perso la discussione.
#2
Inviato 28 agosto 2009 - 10:06:49
davide di bologna ne sa molto di quest'argomento..
mio zio ha sempre lavorato sul "ferro", ha fatto il fabbro una vita, penso senza molte protezioni, e a 60 ha cominciato con l'Alzeheimer..io credo che le malattie degenetive del cervello siano "gestite" dai metalli..ma sono meno convinta per le malattie "immunitarie", penso dipenda molto da una base "genetica"..-Immunodeficienza Genetica-, aggravata da fattori ambientali.
#3
Inviato 28 agosto 2009 - 23:33:04
#4
Inviato 29 agosto 2009 - 18:31:01
#5
Inviato 30 agosto 2009 - 17:20:51
Proprio da poco ho trovato una ditta che produce latte di riso (che consumo spesso a colazione) in bottiglie di plastica (speravo nel vetro, comunque meglio di niente) e non in contenitori di tetrapack, ed ora compero solo questa marca.
Questo lo faccio, beninteso, perchè so di essere intossicato d'alluminio.
Per quanto riguarda l'adoperare pentole o tegami in alluminio e se questi lo rilasciano col loro utilizzo, francamente non so cosa risponderti..... mi piacerebbe tanto saperlo anch'io. Se qualcuno ne sa qualcosa, per favore ci informi.
#6
Inviato 30 agosto 2009 - 17:54:44
Il teflon è disastroso, poi.
Dunque resta l'inox, la ghisa, la ceramica (dove c'è invece il problema dei trattamenti).
Ci sarebbe anche il vetro temperato ma in Italia non si trova niente.
La ghisa è una gran rottura perchè devi asciugarla subito, altrimenti arruginisce, però nel caso cede ferro quindi è accettabile. Ci vuole più tempo a cucinare. Oltre alle piastre, ora fa qualcosa l'ikea (un pentolone enorme, per es.).
Un'altra cosa che strauso, ed è estremamente comoda, è la piastra in pietra lavica: oltre alla praticità, cucina in maniera favolosa senza olio o altro. La carne viene morbidissima e le verdure belle grigliatine (senza righe, è liscia): la presi con un'amica da Leroy Merlin e se non fosse stata lei ad ostinarsi a regalarmela, nemmeno avrei immaginato che esistesse.
Altra costosissima alternativa, praticamente sconosciuta in Italia, è la ghisa "vetrificata", ovvero rivestita di uno strato di... boh... che ti permette di usarla come normali pentole e padelle. Ci sono in America e in Europa li produce Le Creuset. Fai conto che un pentolino non costerà mai meno di 100€. Chi ha prodotti simili ne parla come io parlo della pietra lavica.
Li ho visti all'estero ed eventualmente in internet, ma l'unico "negozio" italiano che ho avuto indicato è dentro l'outlet di Mantova.
Esiste ora una batteria rivestita in ceramica di una marca sconosciuta, nell'etichetta verdina e nera se non ricordo male: io, come altri, abbiamo cercato di contattare l'azienda che la produce x sapere se fosse veramente ceramica, ma nessuna risposta a nessuno per me vale come un no.
Dopodichè si comincia con posate, recipienti, gioielli,...
Per esempio nell'ultimo anno non posso più mettere orecchini fasulli che subito mi prude e si arrossa la zona intorno al buco: mai avuto problemi di tal fatta per anni!!
Finalmente qualcuno interessato... avevo provato a cercare info mesi fa, ma sembravo sola al mondo!
Messaggio modificato da michimichela, 30 agosto 2009 - 17:57:24
#7
Inviato 31 agosto 2009 - 12:14:19
#8
Inviato 01 settembre 2009 - 12:18:58
http://www.marketpre...t.php?art=74457
#9
Inviato 02 settembre 2009 - 21:25:07
Pentole e tegami di alluminio non vanno bene nemmeno se sono rivestiti (fintantochè il rivestimento interno non si sfalda)?
Cosa mi dici dell'acciaio inox..... anche questo, che tu sappia, rilascia ioni di metallo come l'alluminio?
Ho parlato proprio oggi con una persona di questi argomenti e questa mi ha parlato molto bene dalla da te già menzionata pietra lavica. Mi ha detto però che è molto cara. Oltre alle padelle, che tu sappia, esistono anche pentole e tegami in pietra lavica?
Il vetro temperato di cui tu parli è forse il pyrex? E' buono?
Infine ti chiedo cosa ne pensi della terracotta? Mi hanno detto che le pietanze vengono molto buone se cucinate con tegami in terracotta e che questi non dovrebbero essere nocivi per la salute..... ti ritrovi in tutto questo?
Scusami per il III° grado, ma l'argomento mi interessa molto, e penso possa interessare anche ad altri.
#10
Inviato 03 settembre 2009 - 12:06:47
So che l'inox è sicuro, ma nel mio caso ho sospetti sull'inox sottilissimo che non cuoce molto bene.
La pietra lavica forse costa, ma non la vedo mai in giro! La mia piastra credo sia costata tra le 10 e le 20€, quasi nella norma.
Il vetro temperato non è il pyrex, che va bene comunque x cuocere in forno.
Mia nonna ha una pentolina trasparente che prese tanti anni fa alla pam con i punti in vetro temperato... ma chiedendo in giro qualcuno mi ha detto che lo facevano (chi??) un tempo e ora non più. Iil pyrex non lo puoi mettere sul fuoco quindi va bene ma non è pratico x tutto.
Di che rivestimento parli? Teflon? Il teflon fa malissimo. Quale rivestimento è sicuro x l'alluminio o altro? Dipende da cos'è, forse.
La terracotta penso sia ok. Io non la uso xchè ho le mani di pasta frolla e mi durerebbe nulla (quella proprio "naturale"). Su quella trattata, che uso, so che ci sono rischi legati alle vernici con cui sono state trattate, ma rischio... non so come discernere.
Infine so che è sconsigliato anche il silicone, tanto usato ora x gli stampi.
Quello che non so è dove ho raccolto queste informazioni, un po' qua un po' là nel tempo. E' oggettivamente un limite!
Hai saputo qualcosa di più?
Dove compra la pietra lavica la persona che conosci?
Messaggio modificato da michimichela, 03 settembre 2009 - 12:09:05
#11
Inviato 03 settembre 2009 - 14:45:25
#12
Inviato 03 settembre 2009 - 19:11:00
#13
Inviato 05 settembre 2009 - 13:47:31
Certo, se avessi una famiglia mia, sulla base della mia esperieza personale, veglierei sulla loro salute come un cane da guardia.
Michela, io parlo di quel rivestimento di colore scuro di cui normalmente sono ricoperte tutte le padelle fatte in alluminio per renderle antiaderenti. E' teflon? Sei sicura che sia nocivo per la salute?
Mia mamma ha trovato padelle in pietra lavica entrando per caso in un negozio della mia città e, mentre le guardava attentamente, gli si è avvicinato il commesso del negozio dicendole: "le guardi bene queste padelle, perchè sono fatte di un materiale che non ha eguali". Mi sa tanto che in questo negozio ci andrò a fare una visitina prima o poi.
#14
Inviato 05 settembre 2009 - 23:06:34
Padelle in pietra lavica?? Meraviglioso...
Appena sai costi ed eventualmente produttore, accendi il pc e fai il tuo dovere !
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